Speisekarte

Frisch marinierter  Blauflossen-Thunfisch, serviert auf reifem, cremigem Avocado.
Freshly marinated bluefin tuna served on a bed of ripe, creamy avocado.

-Eineköstliche Auswahl an Meeresfrüchten: zarter Fisch Carpaccio, Thunfisch Tartar, OktopusSalat, knusprige Jakobsmuschel und saftige Garnele vom Grill.
-Adelicious selection of seafood: tender fish carpaccio, tuna tartare, octopussalad, crispy scallop, and juicy grilled prawn.

Oktopus- und Meeres-Spargel-Salat
Octopus and sea asparagus salad

- Tatar-Trilogie: Blauflossen-Thunfisch  mit Avocado, Ricciola (Bernsteinmakrele) mit Orange  
„HIMA“ Lachsforelle  mit grünem Apfel
-Tartare Trilogy: Bluefin tuna with avocado, Amberjack  with orange
“HIMA” salmon troutwith green appl

- Lachs-Carpaccio „Färöer-Inseln“ mariniert mit Honigsauce und Pistazien  
-almon carpaccio “Faroe Islands”, marinated withhoney sauce and pistachios

Frischer mediterraner Salat mit Sepia,  Oktopus, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln, verfeinert mit knackigem  Fenchel, Sellerie, Salicornia und Galizien‑Melone Fresh Mediterranean  seafood salad with cuttlefish, octopus, shrimp, mussels and clams,  complemented by crisp fennel, celery, salicornia and Galician melone

Frischer Rucolasalat mit zarten Garnelen  und Galizien‑Melone – ein leichter, sommerlicher Vorspeisengenuss.  
Fresh rocket salad  with sautéed shrimp and Galician melon, a light and refreshing starter

Gemischtes Gemüse vom Grill
Mixed vegetables from the grill

-Zartes, dünn geschnittenes Kalbfleisch, serviert mit einer cremigen  Thunfisch-Kapern-Sauce. Ein italienischer Klassiker voller Geschmack und  Eleganz.  
-Tender, thinly sliced veal served with a creamy tuna and caper sauce.  An Italian classic full of flavor and sophistication.

- Rinder-Carpaccio mit Grana Padano  
- Beef carpaccio with Grana  Padano

-Frische Büffelmozzarella,  saftige Tomatenscheiben und duftender Basilikum, verfeinert mit nativem  Olivenöl extra.  
-Fresh buffalo mozzarella,  juicy tomato slices, and fragrant basil, drizzled with extra virgin olive  oil.

- Vorspeisenplatte mit hauchdünnem Rindercarpaccio,  zartem Vitello Tonnato, saftiger Caprese mit cremigem Büffelmozzarella und  aromatisch gegrilltem, buntem Gemüse.  
-Appetizer platter with paper-thin beef carpaccio, tender vitellotonnato, juicy Caprese with creamy buffalo mozzarella, and flavorful grilledseasonal vegetables.

-  Marchigianische Spezialitäten: Crostino mit  Ciauscolo, Lonza, Spanferkel, Carpegna-Schinken, Salami aus Fabriano,  frischem Pecorino „Primo Sale“ und in der Grotte gereiftem Pecorino, dazu  Olive all’Ascolana und frittierte Crème  
-Flavours of LeMarche: Crostino with Ciauscolo, cured pork loin, Italian Porchetta, Carpegnaham, Fabriano salami, fresh Pecorino “Primo Sale” and cave-aged Pecorino,served with Olive all’Ascolana and fried cream

Spargel mit Butter und Parmigiano, serviert  mit  Sane Daniele  Schinken
Asparagus with butter and Parmigiano, served  with San Daniele ham

Sizilianische Caponata mit Burrata und San‑Daniele‑Schinken.
Sicilian caponata with burrata and San Daniele ham.

Carpaccio ausPorchetta mit karamellisiertem Ziegenkäse
Porchetta carpacciowith caramelised goat cheese

Spaghetti mit Guanciale, Ei und Pecorino Romano.
spaghetti with guanciale, egg, and Pecorino Romano.

Stringozzialla Norcina mit Salsiccia, Steinplizen, Trüffelcreme und frischem Trüffel
Stringozzi alla Norcina with Sausage, porcini mushrooms, Truffle Creamand Fresh Truffle

Ein klassisches Gericht aus den Marken: hausgemachte Lasagneblätter,geschichtet mit einem kräftigen Ragù aus Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch,verfeinert mit einer cremigen Bechamelsauce und Parmesan.
A classic dish from the Marche region: homemade lasagna sheets layered with arich ragù made from beef, pork, and chicken, enhanced with a creamy béchamelsauce and Parmesan.

Mit Schinken-Sahnesauce und Parmesan
With ham and cream sauce and parmigiano

HausgemachteTagliatelle mit grünem Spargel und mediterraner Seeteufel
Handcrafted tagliatelle with green asparagus and monkfish

Ravioli gefüllt mit Lachs von den Färöer‑Inseln, serviert mit Grüne Spargeln und Safran.
Homemade ravioli with salmon from the Isole Faroe, green asparagus andsaffron

Linguine mit frischen Meeresfrüchten: Venusmuscheln, Miesmuscheln,Schwertmuscheln und Garnelen.
Ein aromatisches Nudelgericht mit dem vollenGeschmack des Meeres.
Linguine with fresh seafood: clams, mussels, razor clams, and prawns.  
A flavorful first course rich in taste, aroma, and high-qualityingredients.

Spaghetti mit Schwertfisch, Venusmuscheln, Kirschtomaten und Minze.
Spaghetti with swordfish, Clams, cherry tomatoes, and mint.

Frische hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Spinat in Butter und Parmesan
Fresh homemade ricotta and spinach ravioli with butter and Parmesan cheese

Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit frischer Gelbschwanzmakrele (Ricciola), serviert mit Zucchiniund einer feinen Safransauce.
Homemade ravioli filled with fresh amberjack,served with zucchini and a delicate saffron sauce.

SchwarzeTagliolini mit Calamari und Kaisergranat
Black tagliolini with calamari and langoustines

Hausgemachte Tagliatelle mit Spargel, Burrata und Trüffel
Homemade tagliatelle with asparagus, burrata and truffle

Altes Seerezept aus Ancona: Brodetto mit einer reichen Vielfalt an -Fischen und Krustentieren, Zwiebeln, Tomaten und einem Hauch Essig. Eine kräftige und authentische Suppe, die die Geschichte der Küche der Marken erzählt.‍
Ancient seafaring recipe from Ancona: brodetto made with a wide variety of fish and shellfish, onion, tomato and a touch of vinegar. A hearty and authentic soup that tells the story of Marche’s cu

-Variation von frischem Fisch aus unserer Vitrine, gegrillt und mit Gemüse und Kartoffeln serviert
-Grilled yellowfin tuna steak served with vegetables and potatoes

Calamari, Sardellen & Scampi frittiert mit Salatbeilage
Calamari, anchovies & scampi fried with side salad

-Zitronenmariniertes Lachsfilet von den Färöer-Inseln mit saisonalem Gemüse und Kartoffeln
-Lemon-infused Faroe Islands Salmon Fillet with Seasonal Vegetables and Potatoes

Calamari & Octopus vom Grill, Salat & Bruschetta
Grilled baby calamari & octopus, salad & bruschetta

-Gegrillte Atlantische Wildseezunge mit Gemüse und Kartoffeln
-Grilled Atlantic wild sole with vegetables and potatoes

Dorade in Alufolie gebacken mit Beilagensalat
ea bream baked in foil with side salad

Schwertfischsteak mit Zitrone, serviert mit Gemüse und Kartoffeln
Swordfish steak with lemon, served with vegetables and potatoes

Steinbutt Mediterraner Art,, im Ofen mit Gemüse, Kartoffeln, Artischocken, Cherrytomaten und Oliven zubereitet
Baked turbot Mediterranean style, cooked in the oven with vegetables, potatoes, artichokes, cherry tomatoes, and olives

Gegrilltes Mittelmeer-Blauflossenthunfisch-Steak mit Gemüse und Kartoffeln
Grilled Mediterranean Bluefin Tuna Steak with Vegetables and Potatoes

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Rinderfilet vom Grill mit Beilagen
Grilled beef fillet with side dishes

Rumpsteak in grüner Pfeffersauce mit Beilagen
Rumpsteak in green pepper sauce with side dishes

-Kalbsmedaillons in Weißwein-Sauce mit Beilagen
-Veal medallions in white wine sauce with side dishes

- Kalbsleber nach venezianischer Art mit Polenta und  Gemüse  
- Veal liver Venetian style with  polenta and vegetables

-Zartes Kaninchen, langsam nach  marchigianischer Tradition gegart und mit Fenchel, Kräutern und aromatischen  Gewürzen verfeinert.  
-Tender rabbit  slowly cooked in the traditional Marche style, seasoned with fennel, herbs,  and aromatic spices

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Hausgemachtes Tiramisú
Homemade tiramisu

Hausgemachtes Pannacotta
Homemade pannacotta

Frischer Käsekuchen
Fresh Cheesecake

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